Salmonetes con Jugo de Remolacha, Crema de Queso y Majado de Frutos Secos

Muuuuy buenas frikichefs. Como andamos? Traigo otra recetita rica rica (como me gusta el pescado ^^).  Encima veréis en el vídeo una forma de cocinar el salmonete que seguro que no estaréis acostumbrados a utilizar. Espero que os guste:

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Salmonetes con Jugo de Remolacha, Crema de Queso y Majado de Frutos Secos

Crema de Queso
Ingredientes:
250 gr Queso Mascarpone
150 gr Queso Parmesano
150 gr Nata
Pimienta Negra
1 Cebolla

Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos muy lentamente para que no nos coja color. Escurrimos la cebolla y lo trituramos junto con todos los ingredientes a máxima potencia. Reservamos.

Jugo de Remolacha
Ingredientes:
3 Remolachas Cocidas
Xantana

Elaboración:
Licuamos la remolacha y turbinamos luego con la xantana (2 gr/lt jugo). Si no tenemos licuadora podemos triturar la remolacha con agua y colarla con el colador más fino que tengamos.

Majado de Frutos Secos
Ingredientes:
Frutos Secos (Almendras, Avellanas, Nueces, …)
Dado de Mantequilla
Chorrito de Aceite de Oliva
Sal
Hierbas (Tomillo, Romero, Orégano)

Elaboración:
Salteamos las almendras con la mantequilla, el aceite y la sal a fuego medio hasta que cojan color. Añadimos las hierbas, mezclamos y escurrimos. Trituramos en un mortero o similar y reservamos en un lugar sin humedad.

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Salmonetes Semifrito
Ingredientes:
Salmonetes
Aceite de Oliva

Elaboración:
Limpiamos los salmonetes, y separamos los lomos. Colocamos una base para recoger el aceite y encima un colador. Sobre este colocaremos los lomos del salmonete con la piel hacia arriba y verteremos un par de cacillo de aceite a humo sobre el pescado. Secamos el pescado con papel absorbente.

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Pues hasta aquí la receta de hoy. Espero que os haya gustado, darle like y compartir con vuestros amigos. Y no os olvidéis de suscribiros a nuestro canal para estar atentos a todas nuestras actualizaciones. Un saludo y que la fuerza os acompañe!!!

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